Acerca del Área

Acerca del Área

El Área de Turismo y Gastronomía del CFT Santo Tomás forma técnicos preparados para desenvolverse en los ámbitos gastronómico, turístico, hotelero y de servicios aerocomerciales, con una formación práctica orientada a las necesidades de la industria. Su propuesta incorpora innovación, emprendimiento y sustentabilidad, promoviendo el desarrollo de competencias técnicas y territoriales que favorecen la empleabilidad y la capacidad de responder a los desafíos de un sector en permanente transformación.

Innovación académica

Durante 2025, el Área fortaleció el desarrollo de proyectos de innovación vinculados con los territorios y las necesidades del sector turístico y gastronómico. Estas iniciativas abordaron ámbitos como la sustentabilidad, inclusión, cultura y patrimonio, destacando proyectos como Corfo Patagonia Costa y Monte Verde en Puerto Montt, Rostros del Desierto en Antofagasta y Copiapó, Sabores que Empoderan en Osorno, y Pluvilab en Temuco. Asimismo, se desarrollaron iniciativas orientadas a la reducción y prevención del desperdicio de alimentos, fortaleciendo la incorporación de soluciones innovadoras a la formación técnica.

En paralelo, el Área avanzó en la elaboración de un informe de prefactibilidad para sus carreras, incorporando una mirada prospectiva del sector y proyectando nuevas rutas formativas. Este trabajo contempla para 2026 una carrera de continuidad de estudios en Gastronomía, ampliando las oportunidades de desarrollo académico y profesional de sus egresadas y egresados.

Vinculación e internacionalización

Durante 2025, el Área profundizó su internacionalización mediante experiencias de formación práctica en el extranjero. Un total de 15 estudiantes de sus carreras realizaron prácticas en restaurantes y hoteles de alta categoría en Francia, España y México, fortaleciendo sus competencias profesionales y su experiencia en contextos internacionales.

Estas experiencias se complementaron con nuevos vínculos de colaboración con las universidades de La Salle en México, Paula Souza en Brasil y Humboldt en Colombia, ampliando las oportunidades de intercambio y cooperación académica. A nivel nacional, el Área también fortaleció su relación con actores de la industria, mediante actividades vinculadas con el patrimonio gastronómico, la innovación y el desarrollo turístico de los territorios.

Alianzas y proyección

El Área mantiene una estrecha relación con instituciones, organizaciones y actores de la industria turística y gastronómica, favoreciendo la actualización de sus procesos formativos y la generación de oportunidades para sus estudiantes. En 2025, la ampliación de convenios internacionales y la participación en proyectos de innovación territorial fortalecieron esta conexión con el entorno productivo y académico.

De cara al futuro, el Área proyecta continuar fortaleciendo la empleabilidad y la formación práctica, incorporando innovación, sustentabilidad y una perspectiva territorial en sus procesos formativos. La ampliación de las oportunidades de internacionalización y el desarrollo de nuevas rutas de continuidad de estudios permitirán acompañar las trayectorias de sus estudiantes y responder a las transformaciones de la industria.